ノーマルフキを料理してみた

フキノトウは先日、天ぷらにしましたが、いわゆる普通のフキも料理してみました。

フキのお吸い物です。

ネットを参照にして、塩で数分茹で、アク抜きをした後皮を剥きました。

元々細いフキ(5mm以下くらい)なので、皮をむくと食べる所はなくなりました。

お吸い物にすると、アク抜きをしたとはいえ、出汁にアクが移るので、お吸い物は、不向きでした。

また、美味しく、手間のかからない、料理方法を編み出して行きたいです。